Cuisiner ensemble fait partie de la vie en colocation. Voici des recettes simples qui réussissent, coûtent peu et suffisent pour toute la coloc. Choisis pour chaque recette pour combien de personnes vous cuisinez : les quantités s’adaptent.
Minestrone
50 minutes · végane
La soupe de légumes qui rassasie toute la coloc et utilise les restes de légumes.
Ingrédients
Pour 4 personnes
1oignon
2 gousses d’ail
2 carottes
2 branches de céleri
1courgette
2 pommes de terre
2 c. à soupe d’huile d’olive
1boîte de tomates concassées (de 400 g)
1 l de bouillon de légumes
1boîte de haricots blancs (de 400 g)
100 g de petites pâtes, p. ex. ditalini ou cornettes
100 g de petits pois surgelés
1 c. à café d’herbes italiennes séchées
Sel, poivre
Pour servir
Pain à volonté
Préparation
Hacher finement l’oignon et l’ail. Couper les carottes, le céleri, la courgette et les pommes de terre en petits dés.
Chauffer l’huile dans une grande marmite et faire suer l’oignon et l’ail. Ajouter les carottes, le céleri et les pommes de terre et cuire 5 minutes.
Ajouter les tomates, le bouillon et les herbes, porter à ébullition et laisser mijoter à couvert 15 minutes.
Ajouter la courgette, les haricots rincés et les pâtes et laisser mijoter encore 10 minutes jusqu’à ce que les pâtes soient tendres. Ajouter les petits pois pendant les 3 dernières minutes.
Assaisonner de sel et de poivre et servir avec du pain.
Astuce Presque tous les légumes conviennent, aussi le poireau, le chou ou la courge. Si tu ne manges pas végane, râpe du parmesan par-dessus. Le lendemain, la soupe est encore meilleure.
Tout sur la plaque, le four fait le reste. Avec une sauce crémeuse à la purée de sésame.
Ingrédients
Pour 4 personnes
800 g de pommes de terre ou de patates douces
2 poivrons
2 oignons rouges
1courgette
1boîte de pois chiches (de 400 g)
4 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de paprika
1 c. à café de cumin
1 c. à café de sel
Poivre
Sauce tahini
4 c. à soupe de tahini (purée de sésame)
1citron, le jus
1gousse d’ail
6 c. à soupe d’eau
1pincée de sel
Pour servir
Persil ou coriandre à volonté
Préparation
Préchauffer le four à 220 °C (chaleur voûte et sole) et recouvrir une plaque de papier cuisson.
Couper les pommes de terre en dés de 2 cm, les poivrons en lanières, les oignons en quartiers et la courgette en rondelles. Rincer les pois chiches et bien les égoutter.
Mélanger le tout avec l’huile, le paprika, le cumin, le sel et le poivre et répartir sur la plaque.
Cuire au milieu du four 30 à 35 minutes en retournant une fois à mi-cuisson.
Pour la sauce, mélanger le tahini, le jus de citron, l’ail pressé, l’eau et le sel jusqu’à obtenir une sauce lisse ; si elle est trop épaisse, ajouter un peu d’eau. Napper les légumes et parsemer d’herbes.
Astuce Pour 8 à 10 personnes, prendre deux plaques et les intervertir à mi-cuisson. Du pain pita ou du couscous vont bien avec.
Demande un peu de temps, mais réussit à coup sûr. Idéal quand toute la coloc est à table.
Ingrédients
Pour 4 personnes
250 g de feuilles de lasagne, sans précuisson
1oignon
2 gousses d’ail
1courgette
1aubergine
1poivron
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 boîtes de tomates concassées (de 400 g)
1 c. à café d’herbes italiennes séchées
Sel, poivre
Béchamel
50 g de beurre
50 g de farine
7 dl de lait
1pincée de muscade
150 g de fromage râpé, p. ex. mozzarella ou gruyère
Préparation
Hacher finement l’oignon et l’ail. Couper la courgette, l’aubergine et le poivron en petits dés.
Chauffer l’huile dans une grande poêle, faire suer l’oignon et l’ail, ajouter les légumes et les faire revenir 8 minutes. Ajouter les tomates et les herbes, laisser mijoter 10 minutes et assaisonner de sel et de poivre.
Pour la béchamel, faire fondre le beurre dans une casserole, incorporer la farine et la faire revenir brièvement. Ajouter le lait petit à petit en fouettant et laisser cuire 5 minutes en remuant jusqu’à ce que la sauce épaississe. Assaisonner de sel et de muscade.
Préchauffer le four à 200 °C (chaleur voûte et sole). Dans un plat à gratin, superposer en alternance la sauce aux légumes, les feuilles de lasagne et la béchamel, terminer par de la béchamel et parsemer de fromage.
Cuire au milieu du four 35 à 40 minutes jusqu’à ce que les lasagnes soient dorées. Laisser reposer 10 minutes avant de couper.
Astuce Se prépare très bien la veille et se cuit juste avant le repas. Pour 8 à 10 personnes, prendre deux plats. Version végane avec une boisson végétale, de la margarine et sans fromage.
Des œufs dans une sauce tomate épicée, servis directement dans la poêle. Avec du pain frais.
Ingrédients
Pour 4 personnes
2 oignons
2 gousses d’ail
2 poivrons rouges
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de cumin
1 c. à café de paprika
½ c. à café de piment en poudre
2 boîtes de tomates concassées (de 400 g)
1 c. à café de sucre
Sel, poivre
8 œufs
100 g de feta
Pour servir
Persil et pain à volonté
Préparation
Hacher finement les oignons et l’ail, couper les poivrons en lanières.
Chauffer l’huile dans une grande poêle et faire fondre les oignons et les poivrons 8 minutes. Ajouter l’ail et les épices et cuire 1 minute.
Ajouter les tomates et le sucre et laisser mijoter 10 minutes sans couvercle jusqu’à ce que la sauce épaississe un peu. Assaisonner de sel et de poivre.
Avec une cuillère, creuser un petit puits dans la sauce pour chaque œuf et y casser les œufs. Cuire à couvert à feu doux 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que le blanc soit pris et le jaune encore coulant.
Émietter la feta par-dessus, parsemer de persil et servir directement dans la poêle avec du pain.
Astuce Pour plus de monde, prendre deux poêles ou verser la sauce dans un plat à gratin et cuire les œufs au four à 200 °C environ 10 minutes. Parfait aussi pour un brunch.
Le classique pour les grandes tablées. La sauce peut mijoter longtemps, elle n’en sera que meilleure.
Ingrédients
Pour 4 personnes
400 g de spaghetti
400 g de viande hachée (bœuf ou mélangée)
1oignon
2 gousses d’ail
1carotte
1branche de céleri
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de concentré de tomates
1 dl de vin rouge ou de bouillon de légumes
2 boîtes de tomates concassées (de 400 g)
1 c. à café de sel
1 c. à café d’origan séché
Poivre
50 g de parmesan râpé
Préparation
Hacher finement l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri.
Chauffer l’huile dans une grande poêle et y faire revenir la viande hachée en l’émiettant. Ajouter les légumes et les faire suer 5 minutes.
Faire revenir brièvement le concentré de tomates, déglacer avec le vin ou le bouillon et laisser réduire un peu.
Ajouter les tomates, le sel et l’origan. Laisser mijoter à couvert à feu doux au moins 30 minutes en remuant de temps en temps. Assaisonner de sel et de poivre.
Cuire les spaghetti al dente dans beaucoup d’eau salée, les égoutter et les servir avec la sauce et le parmesan.
Astuce Végétarien : remplacer la viande par 150 g de lentilles corail ajoutées avec les tomates et ajouter 2 dl d’eau. La sauce se prépare très bien à l’avance et se congèle.
Pommes de terre, macaronis, fromage et crème : un classique suisse qui tient au corps.
Ingrédients
Pour 4 personnes
500 g de pommes de terre à chair ferme
400 g de macaronis ou de cornettes
2 oignons
1 c. à soupe de beurre
2 dl de crème
1 dl de lait
200 g de fromage râpé, p. ex. gruyère ou fromage d’alpage
Sel, poivre, noix de muscade
Compote de pommes
1 kg de pommes
1 dl d’eau
2 c. à soupe de sucre
1pincée de cannelle
Préparation
Pour la compote, peler les pommes, les épépiner et les couper en morceaux. Les cuire à couvert avec l’eau, le sucre et la cannelle environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis les écraser à la fourchette. Elle peut être servie tiède.
Peler les pommes de terre et les couper en dés de 2 cm. Les cuire 5 minutes dans beaucoup d’eau salée, puis ajouter les macaronis et cuire le tout jusqu’à ce que ce soit tendre. Égoutter.
Pendant ce temps, émincer finement les oignons et les faire dorer dans le beurre à feu moyen 10 à 15 minutes.
Porter à ébullition la crème et le lait dans la casserole vide et assaisonner de sel, de poivre et de muscade. Ajouter les pommes de terre, les macaronis et le fromage et mélanger jusqu’à ce que le fromage ait fondu.
Dresser avec les oignons par-dessus et servir avec la compote de pommes.
Astuce Selon les goûts, faire revenir 150 g de lardons avec les oignons. La compote de pommes existe aussi toute prête en bocal.
Une grande marmite qui coûte peu et suffit pour tout le monde. Le lendemain, il est encore meilleur.
Ingrédients
Pour 4 personnes
2 oignons
2 gousses d’ail
2 poivrons, rouges ou jaunes
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de cumin
1 c. à café de paprika
½ c. à café de piment en poudre
2 boîtes de tomates concassées (de 400 g)
150 g de lentilles corail
3 dl de bouillon de légumes
2 boîtes de haricots rouges (de 400 g)
1boîte de maïs
Sel, poivre
300 g de riz
Pour servir
Coriandre, quartiers de lime et yaourt de soja à volonté
Préparation
Hacher finement les oignons et l’ail, couper les poivrons en petits dés.
Chauffer l’huile dans une grande marmite et faire suer les oignons et l’ail. Ajouter les poivrons et les épices et cuire 2 minutes.
Ajouter les tomates, les lentilles et le bouillon, porter à ébullition et laisser mijoter à couvert 20 minutes en remuant de temps en temps.
Rincer les haricots et le maïs, les ajouter et laisser mijoter encore 10 minutes. Assaisonner de sel et de poivre.
Pendant ce temps, cuire le riz selon les indications de l’emballage. Servir le chili avec le riz et les garnitures.
Astuce Pour un chili con carne, faire revenir 400 g de viande hachée avec les oignons et supprimer les lentilles. Mieux vaut ajouter du piquant à table : tout le monde dans la coloc n’aime pas le même degré de piment.
Doux, crémeux et idéal pour les restes de légumes du frigo de la coloc.
Ingrédients
Pour 4 personnes
1oignon
2 gousses d’ail
1morceau de gingembre, env. 2 cm
2 c. à soupe d’huile
2 c. à soupe de curry en poudre
500 g de patates douces
1brocoli
1poivron
1boîte de pois chiches (de 400 g)
1boîte de lait de coco (de 4 dl)
2 dl de bouillon de légumes
150 g d’épinards en branches
1lime
1 c. à soupe de sauce soja
300 g de riz
Coriandre à volonté
Préparation
Hacher finement l’oignon, l’ail et le gingembre. Peler les patates douces et les couper en dés de 2 cm, diviser le brocoli en bouquets, couper le poivron en lanières.
Chauffer l’huile dans une grande marmite et faire suer l’oignon, l’ail et le gingembre. Faire revenir le curry 1 minute.
Ajouter les patates douces, mouiller avec le lait de coco et le bouillon et laisser mijoter 10 minutes.
Ajouter le brocoli, le poivron et les pois chiches rincés et laisser mijoter encore 8 minutes jusqu’à ce que tout soit tendre. Incorporer les épinards jusqu’à ce qu’ils tombent.
Assaisonner de jus de lime, de sauce soja et de sel. Pendant ce temps, cuire le riz et servir le tout ensemble.
Astuce Presque tous les légumes conviennent : chou-fleur, courgettes, carottes ou courge. Pour plus de protéines, ajoute du tofu ; si tu aimes la viande, des lanières de poulet.
Le dessert pour toute la tablée : des pommes chaudes sous une pâte croustillante.
Ingrédients
Pour 4 personnes
800 g de pommes
1 c. à soupe de jus de citron
2 c. à soupe de sucre
1 c. à café de cannelle
Pâte à crumble
100 g de farine
75 g de sucre
50 g de flocons d’avoine
75 g de beurre froid
Pour servir
Sauce vanille ou glace à la vanille à volonté
Préparation
Préchauffer le four à 200 °C (chaleur voûte et sole) et graisser un plat à gratin.
Couper les pommes en quartiers, les épépiner et les couper en morceaux. Les mélanger avec le jus de citron, le sucre et la cannelle et les répartir dans le plat.
Pour la pâte, mélanger la farine, le sucre et les flocons d’avoine. Ajouter le beurre froid en morceaux et l’effriter du bout des doigts en grosses miettes.
Parsemer les miettes sur les pommes et cuire au milieu du four 30 à 35 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Servir chaud, avec de la sauce vanille ou de la glace.
Astuce Au lieu des pommes : des poires, des pruneaux ou des baies surgelées. Version végane avec de la margarine au lieu du beurre. Pour 8 à 10 personnes, prendre une plaque ou deux plats.
